ingredientes: trigo em grão, cevadinha, quinoa, linhaça, uva passa, cebola, salsinha, cebolinha, alho poró, sal, óleo.

preparo: colocar de molho numa tigela com água morna 1/2 xícara de trigo em grão e 1/2 xícara de cevadinha durante pelo menos 4 horas; em outro recipiente deixar de molho 1/4 xícara de quinoa branca e 1/4 xícara de linhaça, reservar; refogar o alho e a cebola picadinhos no óleo quente, junto com a salsinha e o alho poró; acrescentar o trigo em grão e a cevadinha amolecidos; refogar e acrescentar água; deixar cozinhando no fogo baixo; depois que amolece acrescentar a quinoa e a linhaça, deixar cozinhar até a quinoa se desfazer, por último acrescentar a uva passa.

acompanhamento: lentilhas com pimenta biquinho, aspargos frescos grelhados e purê de batata, cenoura amarela e cenoura

classificação da receita:   VEGETARIANA   –  SEM LACTOSE