Macarrão Integral ao Molho de Queijos e Brócolis num Colchão de Abóbora com gengibre

ingredientes: macarrão integral, abóbora, gengibre,  brócolis, cebola, salsinha, alho poró, leite, maizena, requeijão, creme de leite, queijo parmesão, azeite extra virgem orgânico, sal.

preparo: cortar a abóbora em pedaços e colocar numa panela com água, azeite e sal para ferver, cozinhar até ficar mole; depois amassar num purê e temperar com um pouco de gengibre em pó; colocar o brócolis cortado numa panela com água, azeite e sal para ferver, colocar um pouco de bicarbonato para ficar mais verde, cozinhar até ficar no ponto, sem deixar amolecer demais; refogar numa panela um pouco de cebola picada, sal, alho poró, colocar os brócolis já cozidos, acrescentar 1 xícara de leite, 2 colheres de maizena diluídas em leite frio, misturar, deixar chegar no ponto cremoso, acrescentar leite ou maizena até atingir a consistência ideal, desligar o fogo; pode incrementar com um pouco de creme de leite, 2 colheres de requeijão, e queijo parmesão por cima depois de servido; ferver o macarrão numa panela com água, azeite e sal até ficar “ao dente”.

classificação da receita:   VEGETARIANA –  SEM AÇÚCAR   

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