Shimenji com Legumes e Purê de Mandioquinha

ingredientes: shimenji, cebolinha, shoyu, couve de bruxelas, vagem, cebola, mandioquinha, sal, azeite.

preparo: 1) couve de bruxelas: lavar bem as couves de bruxelas, cortando o final do cabo, colocar para dourar no azeite quente junto com as vagens, acrescentar sal a gosto, cozinhar em fogo baixo até as couves ficarem macias e firmes, acrescentar a cebola cortada em rodelas e deixar dourar; 2) purê de mandioquinha: cortar a mandioquinha e deixar cozinhando em fogo baixo coberta por água, acrescentar sal a gosto, completar a água na medida que for secando, quando estiver bem mole amassar com garfo;  3) shimenji: lavar o shimenji, colocar numa panela funda com água para ferver, depois que estiver bem cozido, desprezar a água, cortar o shinenji, colocar numa frigideira, refogar com muita cebolinha picada e shoyu.

acompanhamentos: batatas assadas no forno; saladinha de folhas verdes com cenoura e beterraba raladas e tomatinhos cereja, temperda com azeite extra virgem orgânico, vinagre balsâmico e sementes de gergelim preto cru.

observação: 1) se não houver restrição á lactose pode-se acrescentar leite, requeijão e/ou creme de leite no purê para ficar mais macio e temperar depois com queijo parmesão por cima.

2) se estiver usando esta receita durante o programa alimentar em 5 fases (detox) evite acompanhar com batatas assadas.

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLÚTEN  –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR  – RECEITA MÉDICA

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