ingredientes: quinoa colorida, uva crimson, abobrinha, cebola, sal, azeite, salsinha, vinho tinto.

preparo: colocar uma xícara de quinoa de molho em água morna por 3 horas; numa panela dourar a cebola e a salsinha picadas com um pouco de azeite e sal, acrescentar a abobrinha picada e refogar; acrescentar a quinoa bem lavada; colocar água e deixar cozinhar; até a quinoa “abrir” (a quinoa branca abre primeiro que a mais escura); colocar as uvas e um fio de vinho tinto.

acompanhamentos: ervilhas frescas refogadas com azeite e sal + saladinha verde

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLUTEN –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR   –  FÁCIL