Risoto de rúcula e tomate cereja

Risoto de rúcula e tomate cereja

ingredientes: arroz arborio integral, alho, azeite extra-virgem, sal, noz moscada, alho poró, rúcula, tomate cereja, cream cheese Philadelphia, queijo parmesão ralado.

preparo: colocar uma xícara de arroz arborio integral de molho em água morna por 1 hora; numa panela dourar o alho e o alho poró cortado bem fininho com um pouco de azeite e sal; acrescentar o arroz bem lavado e refogar; colocar água e deixar cozinhar com a panela semi tampada em fogo baixo até o arroz ficar “al dente”; acrescentar um pote de cream cheese Philadelphia e misturar bem; temperar com um pouco de nóz moscada; colocar um maço de rúcula picado e uma xícara e tomates cerejas inteiros; finalizar com queijo parmesão ralado por cima.

acompanhamentos: lentilhas + saladinha verde com amêndoas

classificação da receita:   LACTOVEGETARIANA  –  SEM GLUTEN  –  SEM AÇÚCAR   –  FÁCIL 

 
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