Acelga com cebola e gengibre caramelizados

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ingredientes: acelga, cebola picada, gengibre, açúcar demedara, sal, azeite de oliva.

preparo: colocar as folhas de acelga inteiras numa panela com água fervendo durante uns 03 minutos, retirar as folhas ainda firmes, cortar as pontas e laterais e fazer um rolinho com cada folha, reservar; numa panela dourar a cebola com um pouco de azeite e sal, acrescentar duas fatias grossas de gengibre maduro ralado ou picado bem pequeno; colocar o açúcar demerara e caramelizar, pode acrescentar um pouco de água se começar a grudar no fundo da panela ; colocar por cima dos rolinhos de acelga e servir. Pode ser feita uma variante com a cebola como recheio dos rolinhos de acelga.

acompanhamento: salada verde com fios de cenoura + shimenji refogado com nirá

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLÚTEN –  SEM LACTOSE

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