ingredientes: berinjela, tahine (pasta de gergelim), dente de alho, limão, azeite, pimenta, sal.

preparo: coloque um garfo numa berinjela média com casca; leve para assar na chama do fogão, virando para tostar por igual em todos os lados, em aproximadamente 10 minutos estará cozida por dentro e torrada por fora; deixe esfriar um pouco, retire a casca; coloque no liquidificador e acrescente 3 colheres de suco de limão, um dente de alho, 2 colheres de azeite, sal e pimenta do reino a gosto; acrescente 1 colher de sopa de tahine previamente dissolvido em 1/2 xicara de água morna; bata no liquidificador até obter uma pasta homogenea. 

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLUTEN –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR   –  FÁCIL – RECEITA MÉDICA

(Receita e foto: colaboração de Márcia Amar)