ingredientes: arroz cateto integral, sal.

preparo:

• coloque para fermentar 1/2 xícara de arroz cateto integral de molho com 1 1/2 xícara de água durante 24 a 48 horas; acrescente umas gotas de suco de limão; troque a água 2 ou 3 vezes por dia; guarde na geladeira se o clima estiver muito quente.
• lave o arroz que ficou de molho, escoe
• coloque o arroz numa panela grossa, de preferencia de ferro, cerâmica ou inox (que não grude)
• acrescente 4 xícaras de água
• ligue o fogo no mínimo; acrescente uma colher (café) de sal e tampe;
• deixe cozinhar por 90 a 120 minutos (sim, durante 2 horas), mexendo de vez em  quando e acrescentando água se for necessário, caso fique muito seco ou grude. Observe que podem se formar grumos ou ainda uma casquinha no fundo ou laterais da panela. Basta acrescentar um pouco mais de água e misturar até dissolver, ou comer a casquinha que é uma delícia.

observação: ao esfriar o creme fica mais consistente e as vezes com aparência grumosa. Ao esquenta-lo basta acrescentar um pouquinho de água e misturar vigorosamente que a consistência cremosa logo se re-estabelece.

classificação da receita:  SEM GLÚTEN  –  SEM AÇÚCAR  –  SEM LACTOSE – VEGETARIANO   – MACROBIÓTICO – DEMORADO – RECEITA MÉDICA

ver o video aqui