ingredientes: goma de mandioca hidratada para tapioca, avocado, limão, sal

preparo:

• peneirar 4 colheres de mandioca (prefira as marcas sem sódio) numa frigideira antiaderente cobrindo toda a superfície
• levar ao fogo baixo
• colocar por cima 1/2 avocado amassado misturado com 1 colher de suco de limão
• temperar sal a gosto (o mínimo possível)
• quando a tapioca começar a ficar durinha por baixo, dobrar ao meio
• deixar dourar dos dois lados

dicas: pode ser usado algum tipo de óleo de coco ou azeite para ficar mais macia

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 2a fase.

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA  – TONIFICA SHEN (Rins) – ESTIMULA GAN (Fígado)

O Avocado é um tipo de abacate, menor e mais escuro que contêm 5 vezes menos água, concentrando assim os nutrientes e é 10 % menos calórico do que o tradicional.  Alimento funcional e nutritivo, apresenta gorduras das quais 65% são monoinsaturadas, conhecidas por auxiliar na redução do LDL (“mal colesterol”) e aumento do HDL (“bom colesterol”).  As gordura monoinsaturadas são estáveis e podem ser aquecidas. Oferece 14 minerais (ferro, cálcio, potássio e magnésio entre eles) e 11 vitaminas, sendo principalmente rico em vitamina A, D, E. e C. Contêm aminoácidos o que o torna uma boa fonte proteica.

Apesar de calórico, a fruta ajuda, por incrível que pareça, a reduzir o nível de açúcar no sangue. A gordura da fruta aumenta a sensação de saciedade e adia a fome.

Outro componente da fruta que favorece o emagrecimento é a glutationa que ajuda na redução dos níveis de cortisol, o hormônio do stress que, em excesso no organismo, dificulta a perda de peso.

Na Medicina Chinesa o abacate nutre o Qi e tem ação estimulante do Gan (Fígado ) e Shen (Rins). Harmoniza o Tubo Digestivo.