Ora-pro-nóbis refogado com Shitake

ora pro nobis 7807

ingredientes : 1 xícara de folhas de ora-pró-nobis,  1 cogumelo shitake grande, azeite, um punhado de sementes cruas de girassol, sal a gosto (porção individual)

preparo:

  • lavar bem e picar as folhas de ora-pro-nobis
  • cortar o cogumelo shitake
  • colocar numa panela e levar ao fogo baixo para refogar com um fio de azeite
  • servir

informações: a ora-pro-nobis (Pereskia aculeata) é uma PANC (planta alimentícia não convencional) aqui em São Paulo, sendo que em outras regiões já passou a ser “convencional” e usada frequentemente na culinária, principalmente em Minas Gerais. É uma cactácea, com grande conteúdo de ferro e altamente proteica, considerada carne vegetal.

observação:  quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído já partir da 2a fase

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM GLÚTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE – RECEITA MÉDICA – PANC

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