Creme Yin e Yang

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ingredientes: inhame, couve, castanha-do-pará, cebola, alho, sal, azeite, noz moscada, pimenta em grãos

preparo:

  • coloque um punhado de castanha-do-pará de molho pelo menos durante 4 a 6 horas para acordar
  • faça o leite vegetal batendo no liquidificador com um pouco de água e depois coando num coador de voil, reserve.
  • cozinhe 6 inhames com casca em uma panela com água, até o garfo penetrar suavemente
  • descasque os inhames e corte em pedaços
  • refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em azeite de boa qualidade
  • acrescente os inhames picados e refogue mais um pouco
  • coloque no liquidificador o refogado e o leite vegetal e bata até formar um creme homogeneo
  • tempere a gosto com sal, pimenta moída na hora, noz moscada ou os temperos de sua preferência.
  • divida em 2 parte, reserve uma metade para fazer a parte branca do prato
  • a outra metade bata com 4 folhas de couve picadas
  • acerte o tempero
  • sirva quente fazendo o desenho do yin e yang

dicas: pode usar outro leite vegetal como amêndoas ou nozes

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM GLÚTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE – RECEITA MÉDICA

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