Feijão perfeito

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ingredientes: 

feijão carioca, sal, cebola, alho, salsinha, cebolinha, alho-poró, pimenta em grãos, azeite, limão.

preparo:

  • deixe de molho 1 xícara de feijão durante pelo menos 4 horas, preferencialmente 12 a 24 horas, trocando a água e retirando a espuma.
  • coloque na panela e ferva sem nenhum tempero
  • despreze esta água da primeira fervura
  • coloque água novamente e cozinhe até os grãos ficarem macios
  • numa frigideira refogue 1 cebola e 2 dentes de alho em um pouco de azeite
  • separe 2 conchas de liquido e grãos e coloque no liquidificador com os temperos, cebola e alho refogados, salsinha, cebolinha, alho-poró, pimenta moída na hora e sal  a gosto
  • bata até obter um creme
  • junte como feijão na panela e cozinhe mais um pouco
  • ao finalizar, desligue o fogo e acrescente o suco de 1 limão

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM GLÚTEN  – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE 

*** receita inspirada numa receita de Sonia Hirsch****

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