Torta Natalina com papa de arroz

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ingredientes: 

massa: amêndoas, óleo de coco, cookies sem glúten, farinha de amendoim, canela, noz moscada

recheio: papa de arroz, cacau em pó alcalino, alfarroba, tâmaras, noz moscada.

cobertura: gojiberries, raspas de coco, frutas cristalizadas

preparo massa:

  • bata no processador 200 g de amêndoas acordadas (deixadas de molho na água por pelo menos 6 a 12 horas)
  • acrescente 100 g de farinha de amendoim e 200 gr de cookies
  • pode acrescentar tomarias ou uvas passas para dar mais sabor doce
  • coloque a mistura numa frigideira com um pouco de óleo de coco e deixe torrar
  • coloque numa forma desmontável e leve ao freezer

preparo recheio:

  • coloque 3 xícaras de papa de arroz já pronta (ver receita aqui) no liquidificador, 3 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher sopa de alfarroba, 10 tâmaras hidratadas e o caldo delas
  • bata até ficar homogêneo
  • coloque sobre a massa de amêndoas
  • leve ao freezer
  • decore com raspas de coco e gojiberries e frutas em cubinhos verdes para dar um toque de Natal

dica: pode usar outras nozes para fazer a massa, pode substituir os cookies por outras farinhas como aveia ou arroz, pode fazer sem as frutas cristalizadas para ser uma receita sem açúcar, pode usar outros tipos de doce com melado de cana ou ágave.

classificação da receita: VEGETARIANA  – SEM GLÚTEN  – SEM LACTOSE

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