Salada tailandesa de mamão papaia verde

ingredientes: 

mamão papaia verde, cenoura, cebola roxa, tomate cereja, hortelã, salsinha, cebolinha, coentro, amendoim, sementes de girassol, pimenta dedo de moça, alho, limão, vinagre, calda de tâmaras, sal

preparo:

  • faça cortes longitudinais no mamão verde com casca e deixe descansar na pia por 30 minutos para o liquido branco escorrer
  • retire a casca com um descascador de frutas
  • rale o mamão de preferencia usando um descascador de tiras bem fininhas
  • rale a cenoura e misture com o mamão até dar a proporção das duas cores do seu agrado, com predominância do mamão
  • corte a cebola roxa em rodelas bem fininhas e acrescente
  • corte os tomatinhos cereja no meio e coloque na saladeira junto com os ingredientes anteriores
  • corte 1 pimenta dedo de moça e retire as  sementes e as partes brancas, pique bem fininho e coloque num morteiro junto com 2 dentes de alho picadinhos e amasse bem, acrescentando o suco de 1 limão e uma colher de calda de tâmaras
  • junte esta calda bem misturada na salada
  • coloque amendoim e sementes de girassol
  • salpique bastante hortelã, salsinha, cebolinha e coentro picadas bem fininha

dicas:  fica perfeita quando acompanhada de arroz aromático tipo talantes ou gohan com sabores como coco ou jasmim

no lugar do caldo de peixe ou camarões que fazem parte da receita original pode acrescentar algas para dar o toque do sabor do mar.

para adoçar pode usar mel ou açúcar, caso não tenha restrições

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM AÇÚCAR – SEM GLÚTEN  – SEM LACTOSE – PANC

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