Pães

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Mini tortinhas de Inhame e Arroz

tortinhas

ingredientes : inhame, sementes de linhaça, fermento para pão, ovo, azeite, vinagre, sal, farinha de arroz.

preparo:

  • descasque 1/2 kilo de inhame e corte em pedaços
  • coloque no liquidificador
  • acrescente 3 colheres de sementes de linhaça e bata com 1 xícara de água morna
  • despeje em um recipiente
  • acrescente 1 tablete de fermento para pão, 2 ovos, 1 colher chá de sal, 1 colher chá de vinagre, 3 colheres de azeite
  • misture bem
  • coloque 1 xícara de farinha de arroz cateto integral (receita aqui) , misturando até formar uma massa mole, (mais parecido com bolo do que com massa de pão)
  • deixe crescer por 15 minutos coberto com um pano úmido
  • despeje em formas desmontáveis individuais previamente untada com azeite
  • preaqueça o forno com temperatura mínima
  • asse durante 15 minutos

dicas:

  • pode ser usado como base para fazer tortas de legumes como estas (clique aqui)
  • pode ser comido como bolachinhas no lanche

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 2a fase

classificação da receita:   OVOVEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA 

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Farinha de Arroz Cateto Integral

farinha arrozingredientes : arroz cateto integral

preparo:

  • coloque 1 xícara de arroz cateto integral seco no copo do liquidificador
  • bata pulsando aos poucos para não queimar o liquidificador
  • mexa o copo para poder bater todo o conteúdo por igual
  • pronto!!

dicas:

  • use no lugar de farinha de trigo para várias receitas de pães e bolos
  • procure no nosso blog

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 1a fase

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA 

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Pão de Inhame e Arroz

ingredientes : inhame, sementes de linhaça, sementes de chia, fermento para pão, ovo, azeite, vinagre, sal, farinha de arroz, kummel.

preparo:

  • descasque 1/2 kilo de inhame e corte em pedaços (400 g descascado e já cortado)
  • coloque no liquidificador
  • acrescente 3 colheres sopa de sementes de linhaça e 1 colher sopa de sementes de chia
  • bata com 3/4 xícara de água morna
  • acrescente 1 ovo, 1 colher chá de sal, 1 colher chá de vinagre, 1 colher sopa de azeite
  • bata no liquidifador
  • acrescente 1 tablete de fermento para pão ou um envelope de fermento seco
  • coloque 1 xícara de farinha de arroz cateto integral (receita aqui) , misturando até formar uma massa mole, (mais parecido com bolo do que com massa de pão)
  • despeje numa forma previamente untada com azeite
  • deixe crescer por 15 minutos coberto com um pano úmido
  • preaqueça o forno com temperatura mínima
  • asse durante 30 minutos

dicas:

  • no lugar do kummel pode colocar outros temperos: alecrim, orégano, passas, castanhas ou o que mais sua imaginação mandar.
  • pode ser feito na máquina de pão no programa 1 para pães comuns.
  • o purê de inhame pode ser substituído por qualquer outro tubérculo ou raiz.
  • o ovo pode ser substituído pelo gel da linhaça feito na seguinte proporção: 1 colher (sopa) de linhaça para 3 colheres (sopa) de água quente)

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 2a fase

classificação da receita:   OVOVEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA 

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Pão Semi-Integral de Café, Iogurte e Grãos

ingredientes: leite, iogurte natural, ovo, sal, açúcar mascavo, mel de abelha, creme de leite, farinha integral de trigo, farinha branca de trigo, linhaça, gergelim branco, gergelim preto, flocos de amaranto, quinoa, café solúvel, fermento biológico fresco.

preparo do pão: colocar na máquina de pão 1 copo de iogurte natural (100ml), 1/2 copo de leite, 1 yema de ovo, 1 1/2 colher (chá) de sal, 1 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de mel, 1 1/2 colher (sopa) de creme de leite sem soro,  2 tabletes de fermento fresco; acrescentar 1 xícara de farinha branca de trigo especial, 2 xícaras de farinha de trigo integral, 1 colheres (sopa) de linhaça, 1 colher (sopa) de gergelim branco,  1 colheres (sopa) de gergelim preto,  1 colheres (sopa) de quinoa,  1 colheres (sopa) de amaranto em flocos. Colocar 1 colheres (sopa) de café solúvel. Fechar a máquina e colocar no ciclo 1, quantidade I, escolher a cor ( preferir cor clara ou média, pois o pão integral costuma ficar com a casca mais dura).

dica: esta receita foi testada na máquina de pão Britania Multi Pane, mas pode ser adaptada para outras panificadoras ou pode ser feito na mão e assar no forno.

classificação da receita:       OVO-LACTO-VEGETARIANA – SEMI-INTEGRAL – FÁCIL

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Pão semi-integral com “adobo”

ingredientes: leite, ovo, sal, açúcar, creme de leite, farinha integral de trigo, farinha branca de trigo, povilho doce, linhaça, gergelim branco, queijo parmesão ralado, adobo, fermento biológico fresco.

adobo: é um tempero tipicamente uruguaio que pode ser comprado em sacos fechados em alguns supermercados que o importam do Uruguay ou achado em bancas de temperos em feiras livres vendido por kilo. É uma mistura de várias pimentas, alho, cebola, salsinha,orégano e outros temperos. Possui um sabor forte, picante e caraterístico. Pode ser substituido por pimenta calabresa seca ou outras pimentas. No Uruguay é usado tipicamente como tempero na hora de assar carnes ou frango.Existe também como uma variante do famoso “chimichurri”.

preparo do pão: colocar 1 copo de leite, uma yema de ovo, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro na máquina de pão; acrescentar as farinhas, sendo 1/2 xícara de farinha branca de trigo especial, 1/2 xícara de povilho doce, 1 xícara de farinha de trigo integral, 2 colheres (sopa) de linhaça, 1 colher (sopa) de gergelim branco. Colocar 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 2 colheres (sopa) de “adobo”. Por último colocar 1 tablete de fermento fresco. Fechar a máquina e colocar no ciclo 1, quantidade I, escolher a cor ( preferir cor clara ou média, pois o pão integral costuma ficar com a casca mais dura). 

dica: esta receita foi testada na máquina de pão Britania Multi Pane, mas pode ser adaptada para outras panificadoras ou pode ser feito na mão e assar no forno.

classificação da receita:   OVO-LACTO-VEGETARIANA  –  FÁCIL