Som Tum Thai – Salada de mamão verde Tailandesa

Veja o passo-a-passo da receita no slide abaixo;

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1) descascar e ralar o mamão verde. (Este era um tipo que não tem nada de latex!). A técnica ensinada era bater a faca e ir fazendo cortes na polpa dura e depois passar o descascador. Assim se obtém tiras bem finas. Adorei!!!
2) num pilão colocar DEZ dentes de alho com casca e tudo
3) cortar 2 tomates pequenos no meio e colocar também no pilão
4) uma pimenta dedo de moça inteira
5) um limão cortado com casca e tudo
6) uma vagem diferente, comprida e bastante durinha, (acredito que pode ser substituída por aquela vagem de metro)
7) uma colher sopa de açúcar de palma (tem no Brasil, usamos no último#cursovivencial dos #5movimentos 😉☝️)
8) espremer os pedaços de limão com a mão
9) colocar o que sobrou no pilão, as cascas com o resto de polpa
10) socar suavemente tudo para o limão e o tomate irem soltando os líquidos e a pimenta e o alho serem prensados de leve.
11) finalmente acrescentar o mamão verde ralado, socar só um pouco e misturar tudo ajudando com uma colher.
12) servir com amendoins torrados por cima

Esta é a versão vegetariana. A original leva camarões secos por cima e caldo de peixe

 

Classificação da Receita: VEGANA – SEM GLÚTEN

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Espetinho de vegetais e cogumelo

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Ingredientes: 
1 abobrinha
1 cenouras
1 pimentão amerelo
cebolas pequenas a gosto
1 porção de cogumelos champignon ou shitake (não em conserva)
(você também pode usar sua criatividade e usar os alimentos que desejar para o seu espetinho)
5 tomatinhos cereja

Preparo:
Corte todos os ingredientes e vá aos poucos agregando no palitinho, deixe por último o cogumelo e tomatinho cereja, eles dão um charme final!
Depois é só colocar no forno até assar bem.

Uma sugestão é servir com o molho de chimichurri.

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR

Pipoca diferentosa

Se você, assim como eu, também é um super fã de pipoca, precisa experimentar esse jeito saudável e delicioso!
Uma forma muito gostosa de consumi-la:
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ingredientes: 

pipoca, óleo de coco e cúrcuma

preparo:

  • Adicione 1 colher cheia de óleo de coco (ou a quantidade que achar necessario)
  • Adicione a quantidade de milho de pipoca desejada
  • Jogue uma ou duas pitadas generosas de cúrcuma/açafrão
  • Deixe o milho fritar até estourar e está pronto!

 

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR