ingredientes: arroz negro, açúcar de coco, sal, cacau em pó premium alcalino, tempero Apple Pie da Bombay (coentro, canela, noz moscada, pimenta Jamaica, cravo e cardamomo) e Quatre Epices da Bombay (pimenta do reino branca, nos moscada, cravo e gengibre).

preparo:

• colocar 1 xícara arroz negro de molho pelo menos por 2 horas
• lave abundantemente
• coloque numa panela com 4 xícaras de água e uma pitada de sal
• cozinhe em fogo baixo e tampado durante 1 hora, observe se é necessário colocar mais água ao longo do cozimento para não secar
• adoce com 2 colheres de açúcar de coco ou açúcar demerara
• tempere a gosto com temperos intensos como cardamomo, gengibre, noz moscada, canela, pimenta. (Eu utilizei os da Bombay já misturados: Apple Pie e Quatre Epices)
• adicione 3 colheres sopa de cacau em pó
• cozinhe até o arroz realmente desmanchar e virar uma papa com grumos de arroz, se preferir uma consistência mais homogênea pode bater no liquidificador
• pode acrescentar uva-passa
• servir morno

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 2a fase (veja seu programa personalizado) se fizer sem o açúcar.

O Arroz Negro é um excelente alimento do ponto de vista Nutricional e Energético (leia mais aqui)

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN  – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA