Mousse vegana de limão siciliano

ingredientes: 

inhame, banana madura, limão siciliano,limão taiti, limão cravo.

preparo:

  • corte as bananas bem maduras e congele
  • cozinhe o inhame com casca até ficar no ponto onde o  garfo penetra com facilidade
  • descasque o inhame e coloque no processador até virar uma pasta homogênea
  • acrescente suco de limão para facilitar o processo
  • quando estiver bem homogêneo coloque a banana congelada e bata até misturar totalmente
  • decore com raspas de limão

dicas: não é necessário usar açúcar pois a banana já fornece o doce suficiente e por estar misturada com o limão perde parte do seu sabor característico, não parece mousse de banana e sim de limão. Caso tenha pessoas que sentem falta do doce uma opção é servir com suspiros.

quantidades: esta mousse da foto para 20 pessoas foi feita com 1k300g  de inhame, 2 dúzias de banana, 3 loimnoes sicilianos, 3 limões taiti e 2 limões cravo. A ideia é bater o inhame e ir acrescentando a banana até dar o tanto de doce que agrade e o limão para dar o ácido e a consistência mais amolecida, sem muito cálculo exato de quantidades, pois depende do doce e ácido respectivamente de cada um deles.

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM AÇÚCAR – SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE 

Tapioca de Banana, Canela e Leite de Coco

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ingredientes: fécula de mandioca hidratada pronta, banana prata, canela, leite de coco

preparo:

  • peneirar sobre uma frigideira antiaderente 1/2 xícara de fécula de mandioca hidratada
  • colocar 1 banana cortada fina
  • povillhar um pouco de canela
  • acrescentar um fio de leite de coco
  • cozinhar durante uns 3 a 5 minutos dependendo do fogão, fechar a tapioca como uma panqueca ou ao meio
  • deixar dourar

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído desde a 2a fase.

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLÚTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – FÁCIL – RECEITA MÉDICA 

Papa de Arroz com Banana e Canela

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ingredientes: banana, papa de arroz, canela em pó.

preparo:

  • amassar 2 bananas prata maduras com garfo
  • acrescentar 1 xícara de papa de arroz (veja receita aqui)
  • misturar bem e finalizar com 1 colher chá de canela em pó
  • aquecer preferencialmente numa panela com fogo baixo.

observação: quando seguindo o  Programa Alimentar de 5 fases, este creme pode ser incluído já desde a 1a fase.

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA 

 

Smoothie Chocolate e Banana

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ingredientes: arroz cateto integral, cacau orgânico em pó, banana, tâmaras.

 

preparo:  Faça um creme de arroz integral macrobiótico seguindo a nossa receita do blog (clique aqui). Coloque no liquidificador 1 xícara da papa de arroz no liquidificador. Retire o caroço de 4 tâmaras. Corte uma banana prata pequena e 2 colheres sopa de cacau em pó. Acrescente tudo no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Pode ser necessário acrescentar algumas colheres de água para obter uma mistura mais liquida.

 

classificação da receita:  SEM GLÚTEN  –  SEM AÇÚCAR  –  SEM LACTOSE – VEGETARIANO  –  RECEITA MÉDICA

 

 

 

Quinoa com banana e pimenta verde

Quinoa com banana e pimenta verde

ingredientes: quinoa colorida, banana prata, alho-poró, alho, sal, azeite, molho de pimenta verde Tabasco.

preparo: colocar uma xícara de quinoa de molho em água morna por 2 horas; numa panela dourar o alho com um pouco de azeite e sal, acrescentar o alho-poró picadinho e refogar; acrescentar a quinoa bem lavada; colocar 1 xícara de água e deixar cozinhar em fogo baixo e semi-tampado, se necessário ir acrescentando água para não grudar; quando a quinoa começar a abrir colocar uma banana picada e mexer até a banana desmanchar; finalizar o cozimento da quinoa; servir com um fio de molho de pimenta verde decorando o prato.

acompanhamentos: legumes refogados (batata, cenoura, abobrinha, tomate e berinjela) + lentilhas + saladinha de endivias com cenoura ralada e gergelim preto

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLUTEN –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR   –  FÁCIL 

 

Aspargos com alho e farofa de banana e alho poró

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ingredientes: aspargos frescos, alho frito, azeite, sal, farinha de mandioca, banana prata, alho poró, cebola.

preparo: numa frigideira aquecer um pouco de azeite e colocar os aspargos com um pouco de sal, deixar grelhar até ficarem cozidos porém firmes e acrescentar o alho frito, desligar o fogo; numa outra frigideira esquentar um pouco de azeite, dourar a cebola picadinha, acrescentar o alho poró picado fininho e depois a banana cortada em pedaços pequenos, colocar duas xícaras de farinha de mandioca torrada.

acompanhamentos: lentilha francesa + rúcula temperada.

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLUTEN –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR  –  RÁPIDA  –  FÁCIL