ingredientes: inhame, couve, castanha-do-pará, cebola, alho, sal, azeite, noz moscada, pimenta em grãos

preparo:

• coloque um punhado de castanha-do-pará de molho pelo menos durante 4 a 6 horas para acordar
• faça o leite vegetal batendo no liquidificador com um pouco de água e depois coando num coador de voil, reserve.
• cozinhe 6 inhames com casca em uma panela com água, até o garfo penetrar suavemente
• descasque os inhames e corte em pedaços
• refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em azeite de boa qualidade
• acrescente os inhames picados e refogue mais um pouco
• coloque no liquidificador o refogado e o leite vegetal e bata até formar um creme homogeneo
• tempere a gosto com sal, pimenta moída na hora, noz moscada ou os temperos de sua preferência.
• divida em 2 parte, reserve uma metade para fazer a parte branca do prato
• a outra metade bata com 4 folhas de couve picadas
• acerte o tempero
• sirva quente fazendo o desenho do yin e yang

dicas: pode usar outro leite vegetal como amêndoas ou nozes

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM GLÚTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE – RECEITA MÉDICA