ingredientes: champignons frescos, acelga chinesa, azeite, manjericão fresco, sal.

preparo:

• lavar bem 2 xícaras de champignons frescos
• cortar em fatias grossas incluindo o cabo
• colocar numa frigideira antiaderente já aquecida
• descartar a água que vai saindo durante o cozimento
• quando estiver seco acrescentar 3 xícaras de acelga chinesa picada
• refogar e descartar novamente a água produzida durante o cozimento
• no final acrescentar um punhado de folhas de manjericão frescas picadas, um fio de azeite e sal a gosto
• servir acompanhado de arroz integral

dicas: pode usar outros legumes ou fazer só os champignons; pode colocar algas desidratadas no lugar do manjericão

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 3a fase.

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA  – TONIFICA SHEN (Rins) 

Cogumelos são excelentes fontes de proteínas vegetais e ao mesmo tempo têm baixo teor de sódio, gordura, hidratos de carbono e alto teor de fibras. Na Medicina Chinesa  pertencem ao movimento Terra, sabor doce e natureza fresca. Nutrem o Shen(Rins). Agem no Fei (Pulmão) e Pi (Baço/Pâncreas)