Chips de Bardana

ingredientes: bardana, azeite, alecrim, sal.

preparo:

  • lavar 1 bardana escovando a casca, sem retira-la
  • cozinhar em água fervendo durante 20 minutos ou até que fique macia
  • cortar em rodelas finas de lado
  • levar ao forno numa forma antiaderente com um fio de azeite até dourar
  • temperar com sal e alecrim ou outras ervas a gosto
  • servir

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 1a fase.

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA  – TONIFICA O SHEN (RINS)  – HARMONIZA O GAN (FÍGADO)

A Bardana ou Gobô (Arctium lappa) é uma raiz muito usada na culinária oriental. Fonte de proteínas, glicídios, fibras, cálcio, fósforo, ferro, riboflavina, niacina, vitaminas A e B1 com grande quantidade de minerais acumulados na sua casca. Apresenta propriedades antibiótica, hipoglicemiante, depurativa e alcalinizante, diurética, sudorifera e anti-dispeptica.

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