lactovegetariana

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Wraps com Espinafre, Brócolis, Manga e Nozes

ingredientes: espinafre, brócolis, manga, leite, maizena, queijo parmesão, noz moscada, wraps, nozes, geléia de pimenta vermelha, azeite extra virgem orgânico, sal.

preparo: fazer o molho branco: colocar 2 xícaras de leite numa panelinha, dissolver 3 colheres de sopa de maizena em água fria, colocar junto com o leite e misturar, aquecer até ferver, abaixar o fogo, misturar constantemente até engrossar, acrescentar a noz moscada e o queijo ralado, reservar; colocar o espinafre e o brócolis numa panela com água fervendo e sal e deixar cozinhar até as folhas ficarem moles mas ainda firmes, reservar;  cortar a manga em tiras, reservar; montar os wraps na frigideira quente, com o molho branco, o espinafre, os brócolis e as tiras de manga, colocar mais molho branco por cima e algumas nozes, fechar o wrap e decorar com geléia de pimenta vermelha.

classificação da receita:   LACTO VEGETARIANA   

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Lasanha verde de palmito, couve flor e nozes aos 4 queijos

Lasanha verde de palmito, couve flor e nozes aos 4 queijosingredientes: lasanha verde pré-cozida fresca, ricota, gorgonzola, mussarela, queijo parmesão, leite, creme de leite, palmito pupunha em fios, couve flor, noz moscada, sal, azeite, alho poró, pimentão amarelo.

preparo: cozinhar a couve flor até ficar macia, picar só as flores e reservar; cozinhar o palmito desfiado na agua quente, reservar; refogar no azeite o alho poró e o pimentão amarelo bem picadinhos, acrescentar sal a gosto, dourar, colocar a couve flor picada; num outro recipiente amassar com garfo 1/2 xícara de gorgonzola e 1 e 1/2 xícara de ricota, acrescentando leite para dar liga; juntar na panela e cozinhar no fogo baixo, colocar as nozes picadas, temperar com noz moscada, reservar; montar em forma de bordas altas com a massa da lasanha, molhando com creme de leite entre as camadas, uma camada do recheio de 4 queijos e couve flor, outra de palmito desfiado, mussarela ralada e queijo parmesão, fazer pelo menos 4 camadas e finalizar com mussarela e parmesão; assar no forno, gratinar e servir.

classificação da receita:       LACTOVEGETARIANA