Mini Torta Arco Iris de Legumes

ingredientes: discos de tapioca (receita aqui), papa de arroz (receita aqui), cenoura, acelga chinesa, cogumelos shitake, shoyu, sal, aceite, curry, pimenta. 

preparo:

  • cozinhar cogumelos shitake cortados e bem lavados numa frigideira com um fio de shoyu
  • colocar 1 colher sopa de papa de arroz numa tigela e temperar a gosto: curry, pimenta, sal
  • cobrir um disco de tapioca com a papa
  • fatiar legumes em tiras finas: cenoura e acelga chinesa neste caso
  • colocar no centro um pouco de cogumelos e ir formando círculos com os legumes fatiados
  • regar com um fio de azeite de boa qualidade
  • levar ao forno pre-aquecido só para dar uma leve cozinhada rápida.

dicas:

  • pode usar outros temperos na papa, como mostarda, tandori, ervas finas.
  • pode ser usados outros legumes como abobrinhas, berinjelas, pimentão, cebolas, tanto crus ou previamente grelhados
  • no lugar dos discos de tapioca podem ser usados discos de inhame e arroz (receita aqui)

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 2a fase.

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA 

Aprendendo a amar vegetais

Acredito que o desafio de mudar os nossos hábitos alimentares, aumentando os legumes e vegetais, usando mais grãos e sementes, introduzindo  os germinados e fermentados, abolindo as carnes e produtos de origem animal, depende muito de conseguir receitas fáceis, rápidas e saborosas para o dia a dia de quem leva uma vida super corrida,

então,

Aqui estão as minhas receitas preferidas!!