maçã verde

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Maçã cozida com canela

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ingredientes: maçã verde, canela em pau.

preparo:

  • colocar 3 maçãs verdes com casca, 2 pauzinhos de canela e 4 cravos numa panela com água que cubra bem as maçãs
  • colocar para cozinhar a fogo baixo e tampado; cozinhar até a casca da maçã abrir; auxiliar com um garfo para desfazer as maçãs
  • retirar o centro com as sementes e um pouco da casca; deixar cozinhar mais, até desmanchar; quanto mais cozinhar fica mais escuro e mais doce.

observação: não use açúcar, a maçã vai  ficando mais doce ao cozinhar.

classificação da receita:  SEM GLÚTEN  –  SEM AÇÚCAR  –  SEM LACTOSE – VEGETARIANO   – FÁCIL  – RECEITA MÉDICA

 

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Anéis de bambu refogados com maçã verde e amêndoass

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ingredientes: bambu novo cortado em rodelas, maçã verde, amêndoas fatiadas finas, shoyu, azeite, sal.

preparo: numa frigideira aquecer um pouco de azeite e colocar os anéis de bambu com um pouco de sal, deixar grelhar até ficarem cozidos porém firmes, acrescentar o shoyu e os pedaços de maçã verde, depois as amêndoas fatiadas.

acompanhamentos: Arroz com curry + saladinha verde

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLUTEN –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR  –  RÁPIDA  –  FÁCIL 

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Quinoa com Maçã Verde, Uva-Passa e Canela

ingredientes: quinoa branca, cebola, maçã verde, uva-passa, canela, azeite extra virgem orgânico, sal.

preparo: colocar 1 xícara de quinoa branca de molho em água morna pelo menos durante 2 horas; cortar a cebola e refogar  numa panela com um pouco de azeite e sal; acrescentar a quinoa lavada e coada, misturar; colocar 1 xícara de  água, esperar ferver, tampar e abaixar o fogo, deixar cozinhar até a quinoa começar a se abrir; juntar a maçã verde cortada em cubos, um punhado de uva-passa e um pouco de canela, cozinhar mais uns 10 minutos.

acompanhamentos: abóbora com cebolinha, lentilhas vermelhas.

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM LACTOSE  –  SEM GLÚTEN  – RECEITA MÉDICA

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Quinoa Apimentada com Maçã Verde, Berinjela e Quiabo

ingredientes: quinoa, maçã verde, berinjela, quiabo, alho poró, pimentão amarelo, molho de pimenta verde Tabasco® ou similar, óleo, sal, vinho tinto, mel.

preparo: deixar amolecendo uma xícara de quinoa branca coberta com agua morna durante pelo menos 2 horas; colocar um pouco de óleo numa panela e refogar o alho poró, o pimentão amarelo picadinho, a berinjela cortada com casca em pedaços bem pequenos e o quiabo fatiado em rodelas bem fininhas; temperar com sal a gosto e dourar; acrescentar a maçã verde picada com casca em pedaços maiores; lavar bem a quinoa que ficou de molho e acrescentar aos legumes; cubrir com água morna e deixar ferver em fogo baixo e tampado até cozinhar a quinoa (aprox 15-20 min); quando a água for secando acrescentar meia taça de vinho tinto de boa qualidade, um toque de molho de pimenta verde e quebrar com uma colher de mel.

acompanhamentos: batata doce cortada com casca em fatias grossas assada no forno em forma antiaderente quase sem óleo  +  nirá refogado com um pouco de sal e shoyu  +  purê de abóbora temperado com noz moscada e sal.

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM LACTOSE  –  SEM GLÚTEN