molho branco

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Molho Branco de Creme de Arroz (sem leite)

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ingredientes: papa de arroz, noz moscada, páprica, tomilho, sal, azeite.

preparo: 

  • coloque numa panela 2 xícaras de papa de arroz já preparada segundo a receita do blog (clique aqui).
  • aqueça até obter uma consistência homogênea e adequada para um molho branco, se for necessário acrescente um pouco de água.
  • tempere com sal a gosto e dê mais sabor com noz moscada ralada, páprica e um pouco de azeite.
  • quando obtiver o sabor e consistência desejada, desligue o fogo e acrescente tomilho picado. 

dica: este creme pode fazer as vezes de molho branco  colocado por cima de verduras, como no caso dos aspargos desta foto, para rechear lasanhas vegetarianas de abobrinha ou berinjela, para acrescentar no risoto e dar uma consistência mais húmida ao mesmo, em fim, use e abuse. 

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído já desde a 1a fase.

classificação da receita:  SEM GLÚTEN  –  SEM AÇÚCAR  –  SEM LACTOSE – VEGETARIANO   – RECEITA MÉDICA

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Wraps com Espinafre, Brócolis, Manga e Nozes

ingredientes: espinafre, brócolis, manga, leite, maizena, queijo parmesão, noz moscada, wraps, nozes, geléia de pimenta vermelha, azeite extra virgem orgânico, sal.

preparo: fazer o molho branco: colocar 2 xícaras de leite numa panelinha, dissolver 3 colheres de sopa de maizena em água fria, colocar junto com o leite e misturar, aquecer até ferver, abaixar o fogo, misturar constantemente até engrossar, acrescentar a noz moscada e o queijo ralado, reservar; colocar o espinafre e o brócolis numa panela com água fervendo e sal e deixar cozinhar até as folhas ficarem moles mas ainda firmes, reservar;  cortar a manga em tiras, reservar; montar os wraps na frigideira quente, com o molho branco, o espinafre, os brócolis e as tiras de manga, colocar mais molho branco por cima e algumas nozes, fechar o wrap e decorar com geléia de pimenta vermelha.

classificação da receita:   LACTO VEGETARIANA