ingredientes: champignons (cogumelos paris) frescos, pimentão vermelho, pimentão verde, pimentão amarelo, tomate cereja, leite de coco, alho poró, sal.

preparo:

• picar em pedaços pequenos 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão verde e um alho poró pequeno
• separar uma bandeja de cogumelos paris (200mg) cortando o cabo em rodelas e os cogumelos em pedaços pequenos.
• dourar com 1 ou 2 colheres sopa de azeite
• cortar 10 tomates cereja pequenos em quartos
• adicionar os tomates cortados e misturar tudo em fogo baixo
• agregar 1 vidro de leite de coco  (200 ml)
• temperar com colorau, sal, pimenta moída a gosto
• se for do seu gosto pode acrescentar coentro e umas gotas de azeite de dendê para dar um sabor mais nordestino
• misturar e logo que começar a ferver, servir acompanhado com arroz