Salada verde com queijo brie e romã

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ingredientes: folhas verdes (alface americana, aface lisa, endivias, agrião e rúcula), brotos de moyashi, queijo brie, romã,  limão, azeite de oliva.

preparo: lavar abundantemente  as folhas verdes e o moyashi, cortar o queijo brie em pedaços médios, retirar os bagos de romã (polpa) sem deixar as partes brancas que são muito amargas; colocar num prato e temperar com azeite e limão; evitar o uso de sal na salada, se não houver restrições pode colocar um pouco de mel.

dica: acompanhar com uma taça de suco de uva integral gelado.

classificação da receita:  LACTO-VEGETARIANA – SEM GLÚTEN – SEM AÇÚCAR – FÁCIL

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Mini-Abóboras recheadas com PTS (soja) e Hortelã

ingredientes: mini-abóboras, PTS (proteina texturizada de soja), hortelã, cebola, azeite.

preparo: deixar uma xícara de PTS de molho em água morna; refogar a cebola no azeite, colocar o PTS bem lavado e escorrido, refogar, acrescentar sal e hortelã picada, esperar a água secar; colocar as mini-abóboras numa panela funda com água fervendo e cozinhar deixando-as firmes; esfriar e cortar uma tampa na parte superior, retirar as sementes do interior deixando a parte interna o mias grossa póssivel; rechear com o PTS.

acompanhamentos: moyashi refogado no shoyu + arroz aromático tailandês jasmin com gergelim preto + folhas verdes 

classificação da receita:   VEGETARIANA  –  SEM GLÚTEN  –  SEM LACTOSE  –  SEM AÇÚCAR