Chutney de jaca

Ingredientes: 
1 jaca madura
2 maçãs (na receita original foi utilizada maçã verde)
cardamomo
cravo
gengibre
noz moscada
pimenta dedo de moça
cranberry

Preparo:
Corte a jaca e comece a separar os gomos das sementes, separe toda a parte da fruta e leve para a panela. Deixe ferver e acrescente os temperos a gosto. Cozinhe um pouco mais até agregar o sabor dos temperos.
A jaca já é uma fruta naturalmente doce então não é necessário adicionar açúcar.

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR

 

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Molho de tomate simples e prático


Mesmo se nosso tempo para cozinhar for pouco, sempre há alternativas melhores que comprar um molho de tomate pronto no supermercado. É possível preparar um molho fresco, delicioso e cheio de Qi Vital.

Tudo que você vai precisar é de:
Tomates e cebola (na quantidade que desejar). Uma boa proporção é de 1 cebola grande para cada 3 kg de tomates.

O processo é simples, corte a parte de trás do tomate e despreze, depois corte os tomates em 4 , sem retirar a pele nem as semente. Coloque no liquidificador. Corte a cebola também em pedaços grandes. Bata tudo em um processador ou liquidificador. Depois é só levar para a panela e deixar ferver e cozinhar por bastante tempo (para esta receita foi deixado por 3 horas) para apurar e concentrar.
O sal é opcional, muitas receitas tradicionais utilizam o tomate puro e sem sal, mas este pode ser adicionado a gosto!

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR

Espetinho de vegetais e cogumelo

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Ingredientes: 
1 abobrinha
1 cenouras
1 pimentão amerelo
cebolas pequenas a gosto
1 porção de cogumelos champignon ou shitake (não em conserva)
(você também pode usar sua criatividade e usar os alimentos que desejar para o seu espetinho)
5 tomatinhos cereja

Preparo:
Corte todos os ingredientes e vá aos poucos agregando no palitinho, deixe por último o cogumelo e tomatinho cereja, eles dão um charme final!
Depois é só colocar no forno até assar bem.

Uma sugestão é servir com o molho de chimichurri.

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR

Pão sem glúten de pistache e ervas

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ingredientes: 
2 colheres (sopa) de linhaça dourada (substituto do ovo), ½ maço de salsinha e alecrim a
gosto batidos em 2 xícaras (chá) de leite de castanha do Pará (ou outro leite vegetal de
sua escolha), 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de açúcar de coco, 1/2 colher
(chá) de sal, 1 colher (sopa) de vinagre de maça, 2 e ¾ xícara (chá) de preparado de
farinhas sem glúten *, ¾ xícara (chá) de farinha de pistache, ½ xícara (chá) de semente de
girassol, 2 colheres (chá) de fermento biológico

preparo:

ferver a linhaça por 10 minutos em fogo brando e separar o gel formado (reservar)
colocar no liquidificador o fermento biológico, o açúcar e o leite vegetal morno
acrescentar os demais ingredientes (gel de linhaça, azeite, sal, vinagre, farinha
sem glúten, farinha de pistache), bater até a massa ficar homogênea (se
necessário acrescentar mais leite vegetal morno), acrescentar e misturar os grãos
(semente de girassol)
deixar crescer no mínimo por 3 horas
assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180-200ºC por aproximadamente
uma hora

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE 
*Preparado de farinhas sem glúten
– 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
– 1 xícara (chá) de fécula de batata
– ½ xícara (chá) de polvilho doce

Curau caseiro vegano

5f8ea8c7-f0a4-4923-b2f9-f7628f70ba63ingredientes: 

12 espigas de milho verde, 1 ½ litro de leite de coco, açúcar de coco a gosto

preparo:

  • cortar o milho bem rente ao sabugo e reservar
  • bater no liquidificador o milho e o leite de coco
  • peneirar a mistura e levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
  • servir quente ou frio

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE