Torta de maçã e nozes sem glúten

ingredientes: 
1 maçã verde24852512_1510762432305320_1706249726355528028_nsuco de ½ limão2 maçãs fuji120 ml de água
¼ xícara (chá) de óleo de girassol
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
100g de uva passa branca hidratada (em água por 30 minutos)
100 g de nozes picadas caramelizadas
2 xícaras (chá) de preparado de farinhas sem glúten
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
canela a gosto

preparo:
cortar a maçã verde (com casca) em cubos e acrescentar o suco de limão, uma
pitada de canela, 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de preparado
de farinhas sem glúten e deixar marinando por aproximadamente 20 min (reservar)
cortar as maçãs fuji (com casca) em cubos e bater no processador juntamente com
a água, o óleo e o açúcar mascavo restante (não triturar totalmente e reservar)
picar as nozes e levar ao fogo com açúcar mascavo a gosto para caramelizar
(reservar)
peneirar os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, canela a gosto e fermento em
pó), acrescentar o processado de maçãs fuji e mexer bem. Acrescentar a maçã
verde marinada, as uvas passas hidratadas e as nozes caramelizadas e mexer
para homogeneizar a massa
colocar em forma untada com óleo de girassol, canela e açúcar mascavo a gosto
assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC por aproximadamente 45
minutos a 1 hora e desenformar ainda quente

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE 

*Preparado de farinhas sem glúten
– 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
– 1 xícara (chá) de fécula de batata
– ½ xícara (chá) de polvilho doce

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Chutney de jaca

Ingredientes: 
1 jaca madura
2 maçãs (na receita original foi utilizada maçã verde)
cardamomo
cravo
gengibre
noz moscada
pimenta dedo de moça
cranberry

Preparo:
Corte a jaca e comece a separar os gomos das sementes, separe toda a parte da fruta e leve para a panela. Deixe ferver e acrescente os temperos a gosto. Cozinhe um pouco mais até agregar o sabor dos temperos.
A jaca já é uma fruta naturalmente doce então não é necessário adicionar açúcar.

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR

 

Chimichurri

IMG_3015ingredientes: 
2 xícaras (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de vinagre de maça, 1 xícara (chá) de água
morna, 1 ½ maço de salsinha fresca picada, ½ xícara (chá) de orégano fresco, 2 colheres
(sopa) de pimenta calabresa, 1 dente de alho picado, sal a gosto

 

preparo:
aquecer a água e adicionar sal a gosto (salmoura)
misturar o azeite, o vinagre, a salmoura num recipiente de vidro e por fim adicionar
salsinha, orégano, pimenta e alho.
colocar em um recipiente de vidro limpo e esterilizado.
conservar em geladeira.

classificação da receita: VEGANA – SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE

Super drink florido

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ingredientes: 

1 coco verde fresco, 1 pedaço de gengibre e algumas flores de capuchinha para decorar (opcional)

preparo:

  • Bater a água do coco junto a polpa
  • adicionar um pedaço pequeno de gengibre
  • decore com uma flor de capuchinha ou com o que sua criatividade desejar

E pronto! Uma receita simples que vai deixar todos ao seu redor felizes e com gostinho de quero mais.

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classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE – SEM AÇÚCAR  

Pão sem glúten de farinha de uva

paoagua

ingredientes: 
2 colheres (sopa) de linhaça dourada, 1 e ½ xícara (chá) de leite de arroz (morno), 2
colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de açúcar de coco, ½ colher (chá) de sal, 1
colher (sopa) de vinagre de maça, 2 e ¾ xícara (chá) de preparado de farinhas sem glúten, ½ xícara (chá) de farinha de uva, ¼ xícara (chá) de farinha de linhaça marrom, ¼ xícara (chá) de gergelim preto, ¼ xícara (chá) de semente de girassol, 2 colheres (chá) de
fermento biológico

preparo:
ferver a linhaça por 10 minutos em fogo brando e separar o gel formado (reservar)
colocar no liquidificador o fermento biológico, o açúcar e o leite vegetal morno
acrescentar os demais ingredientes (gel de linhaça, azeite, sal, vinagre, farinha
sem glúten, farinha de linhaça), bater até a massa ficar homogênea (se necessário
acrescentar mais leite vegetal morno), acrescentar e misturar os grãos (gergelim e
semente de girassol)
deixar crescer no mínimo por 3 horas
assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180-200ºC por aproximadamente
uma hora

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE 
*Preparado de farinhas sem glúten
– 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
– 1 xícara (chá) de fécula de batata
– ½ xícara (chá) de polvilho doce

Pão sem glúten de pistache e ervas

paopistache

ingredientes: 
2 colheres (sopa) de linhaça dourada (substituto do ovo), ½ maço de salsinha e alecrim a
gosto batidos em 2 xícaras (chá) de leite de castanha do Pará (ou outro leite vegetal de
sua escolha), 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de açúcar de coco, 1/2 colher
(chá) de sal, 1 colher (sopa) de vinagre de maça, 2 e ¾ xícara (chá) de preparado de
farinhas sem glúten *, ¾ xícara (chá) de farinha de pistache, ½ xícara (chá) de semente de
girassol, 2 colheres (chá) de fermento biológico

preparo:

ferver a linhaça por 10 minutos em fogo brando e separar o gel formado (reservar)
colocar no liquidificador o fermento biológico, o açúcar e o leite vegetal morno
acrescentar os demais ingredientes (gel de linhaça, azeite, sal, vinagre, farinha
sem glúten, farinha de pistache), bater até a massa ficar homogênea (se
necessário acrescentar mais leite vegetal morno), acrescentar e misturar os grãos
(semente de girassol)
deixar crescer no mínimo por 3 horas
assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180-200ºC por aproximadamente
uma hora

classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE 
*Preparado de farinhas sem glúten
– 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
– 1 xícara (chá) de fécula de batata
– ½ xícara (chá) de polvilho doce

Pão sem glúten de beterraba e quinoa vermelha

paofogo
ingredientes: 
2 colheres (sopa) de linhaça dourada (substituto do ovo)
2 xícaras (chá) de leite de
castanha de caju (ou outro leite vegetal de sua escolha)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de vinagre de maça
2 xícaras (chá) de preparado de farinhas sem glúten
1 ½ xícara (chá) de quinoa vermelha
1 xícara (chá) de beterraba em pó
2 colheres (chá) de fermento biológico

paofogo2

preparo:
lavar e deixar de molho a quinoa vermelha por 4-6 horas (reservar)
ferver a linhaça por 10 minutos em fogo brando e separar o gel formado (reservar)
colocar no liquidificador o fermento biológico, o açúcar e o leite vegetal morno
acrescentar os demais ingredientes (gel de linhaça, azeite, sal, vinagre, farinha
sem glúten, quinoa vermelha e beterraba em pó) bater até a massa ficar
homogênea (se necessário acrescentar mais leite vegetal morno)
deixar crescer no mínimo por 3 horas
assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180-200ºC por aproximadamente
uma hora
classificação da receita:  VEGANA- SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE
*Preparado de farinhas sem glúten
– 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
– 1 xícara (chá) de fécula de batata
– ½ xícara (chá) de polvilho doce