ingredientes: 

inhame, banana madura, limão siciliano,limão taiti, limão cravo.

preparo:

• corte as bananas bem maduras e congele
• cozinhe o inhame com casca até ficar no ponto onde o  garfo penetra com facilidade
• descasque o inhame e coloque no processador até virar uma pasta homogênea
• acrescente suco de limão para facilitar o processo
• quando estiver bem homogêneo coloque a banana congelada e bata até misturar totalmente
• decore com raspas de limão

dicas: não é necessário usar açúcar pois a banana já fornece o doce suficiente e por estar misturada com o limão perde parte do seu sabor característico, não parece mousse de banana e sim de limão. Caso tenha pessoas que sentem falta do doce uma opção é servir com suspiros.

quantidades: esta mousse da foto para 20 pessoas foi feita com 1k300g  de inhame, 2 dúzias de banana, 3 loimnoes sicilianos, 3 limões taiti e 2 limões cravo. A ideia é bater o inhame e ir acrescentando a banana até dar o tanto de doce que agrade e o limão para dar o ácido e a consistência mais amolecida, sem muito cálculo exato de quantidades, pois depende do doce e ácido respectivamente de cada um deles.

classificação da receita: VEGETARIANA – SEM AÇÚCAR – SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE