ingredientes : 3 beterrabas médias, 1 cebola roxa grande, vinagre, folhas de hortelã fresca, gengibre, pimenta do reino, sal

preparo:

• cozinhar a cebola e as beterrabas inteiras até ficarem macias porém firmes
• retirar do fogo, descascar, cortar em pedaços
• colocar no copo do liquidificador
• temperar com 2 colheres de vinagre, sal e pimenta a gosto, um pouco de gengibre em pó e 6 folhas de hortelã
• bater no liquidificador até obter uma papa homogênea
• levar ao refrigerador
• servir frio

dicas:

• servir acompanhado de creme de tofu com limão (ver receita aqui) e castanhas de cajú picadas

observação: quando seguindo o Programa Alimentar de 5 fases, pode ser incluído a partir da 1a fase se não deixar ficar gelado

classificação da receita:   VEGETARIANA – SEM GLUTEN – SEM AÇÚCAR – SEM LACTOSE  – RECEITA MÉDICA